za finger food

Postavka cateringa – finger food – hrana se uzima prstima i jede. U okviru cateringa mnogi hoteli imaju i kao ponudu: finger food , hladni deo i topli deo ili nude samo pikantne hladne male zalogaje. Kako je catering širi pojam spominjem i ostalo što znači postavku ovakog načina usluživanja hrane i pića.

Ako se u ponudi navede naziv vaše firme čija je osnovna delatnost catering party, time svoje usluge celovite organizacije prijema , protežu se do umetnosti. A ovu vrstu umetnosti poštuju i najistančaniji ukusi , pružajući užitak, i razvijaju lepo raspoloženje, te pridonose vrhunac vašg prijema koji mora imati povod. Morate stvoriti veliki ugled u kratkom vremenu svog poslovanja, i potvrditi se kao ime koje pruža vaša firma koja je simbol prestižnosti i poštenja kao i elegancije. Vrlo otmena pa i manje od toga društva vaše ime prepoznaju da sigurno , organizovanje prijema mora da znači i osvajanje gostiju i njihovo vrlo zadovoljstvo u toku i posle prijema što pruža zadovoljstvo i vama kao organizatoru i izvođaču tako i svima ostalima. Tako će vaši komitenti svoje oduševljenje i zadovoljstvo prenositi u svojim krugovima i time ukazati na vaš uspeh . Još jednom se potvrđuje da je živa reklama najbolja reklama. Dakle vaša specijalnost je i organizovanje. koktel party, proslava sa povodom , poslovnih ručkova , na svim nivojima specijalnosti . Posedovanje znanja iz oblasti cateringa, stručno obučeno osoblje, opremu za ovakav rad inventar specifični i smisao za organizaciju tako da budete u stanju da organizujete i udovoljite traženim zahtevima.

Morate biti tako organizovani da odgovorite svakom zahtevu vaših potrošača, uljučujući vašu uslugu ili bez nje. Sa vašim priborom i inventarom ili bez njega, sa dostavom ili bez nje. Evo nekoliko primera menija koji su potvrđeni u praksi :

Meni- 1

Rolovana ćureća rolada sa voćem

Kanapei

Volovani

Pite po izboru, sa sirom , sa mesom , sa krompirom

pita sa kupusom ili zeljem

Nadeveni klobuci pečuraka

Kroketi od krompira

Smotuljci od lososa

Popijeti od smuđa

Punjene lignje sa sirom i rižom

Pirotski kačkavalj , – kamember,Mokrinski

Rolnice rozbifa sa vršcima špargli

Savijača od spanaća,

File od pastrmke u aspiku

Pileće belo ’’ Orly’’

Režnjći mesa od teleće ruže ’’Parizijen’’

Juneći file u lisnatom testu

Škampi an žaru

Školjke svetog Jakova- San Džekob

Kroken buš

Tiramisu,- Izbor egzotičnog voća

Meni- 2

Pileća pašteta u lisnatom testu

Teleći frikando s smokvama

Ćureći medaljoni u aspiku

šu- dolma

Rolnice od ribe- Provansalski

Srpska pita ’’ loparnica’’

Punjeni jagnjeći but

Režnjići svinjskog filea sa žara

Leskovački uštipak

Okruglice od sira na salati

Šampinjoni sa žara

Suva pita s orasima

MENI- 3

Pastrmka filirana ’’Jošanica’’

Filirani smuđ ’’Orly“

Srce artičoka sa škampima

Meloni s domaćom šunkom

Pohovani celer sa šunkom

Banatske pogačice sa sirom

Rolnice dimljenog lososa ’’Norveški’’

Srpska pita sa čvarcima i pečurkama

Špargle u vinegretu

Čvarci od somovine

Pileća pašteta od džigerice u aspiku

Mus od divljači na tostu s ananasom

Ćureći medaljoni sa žara

Rolovana piletina s borovnicama

Rolnice bakalara s kaprima i kivijem

Dekorativni minjoni

Izbor kandiranog i suvog voća

MENI – 4

Užički pršut

Punjena kuvana šunka

Rozbif -midijum

Presovana prasetina- sos od hrena

Rolovana prasetina na podlozi

Pileće belo meso u aspiku

Rolovano ćureće meso sa voćem

Punjene pečurke na žaru

Koktel od morskih plodova

Dimljena vešalica sa žara

Filirani losos – Karpađo

Pileća džigerica u maramici sa žara

Otrige u slanini sa žara

Punjene lignje sa žara

Pita zeljanica

Salate prilagođene sezonske

Izbor domaćih sireva

Suvi kolači - orasnice

MENI- 5

KANAPEI SA ROZBIFOM

KANAPEI SA GAMBERIMA

KANAPEI SA SIROM KAMEMBER

KANAPEI SA SIROM GORGONZOLOM

KANAPEI S PRŠUTOM

KANAPEI S DIMLJENIM ŠARANOM

KANAPEI SA KUVANOM ŠUNKOM

KANAPEI SA ĆURETINOM DIMLJENOM

KANAPEI SA DIMLJENIM LOSOSOM

Varijanta – finger food- party- 6

Čips, bademi, maslinke punjene

Canape’ od sira i oraha

Canape’ od šunke

Canape’ od pršuta

Canape’ od tunjevine

Canape ’ od kavijara

Canape’ od jaja

Topli sendvič – CROGNE MONSIEUR

Režnjici pilećeg mesa sa žara

Čevapčić

Koktel kobasica

Minjon

Varijanta - 7

Tatarski dukat na tostu

Šljiva u slanini

Mali bušei s mesom

Minjon od marcipana i voća

Varijanta- 8

Slani bademi, čips, punjene maslinke

Rzni canape’ sendviči

Kamenice na ledu

Punjena šunka

Rolnica ananasa u slanini

Piceta od sira, šunke i mirođije

Ražnić od škampa

Ražnjić od dagnji

Kockica hladnog prasećeg pečenja

Rolnica telećeg frikandoa

Kobasica u testu

Hladni medaljoni od pisanice u aspiku

Rolnica od rozbifa s šparglama

Luksuzni minjon

Minjon od marcipana

Kafa

Varijanta- 9

Čips, bademi, punjene maslinke

Canape’ od lososa

Canape’ od guščije džigerice

Canape’ od kavijara

Canape’ od jastoga

Canape od pršuta

Štanglica od lisnatrog testa sa sirom

Minjon

Kafa

Finger Food

Canape sa pršutom

'' sa šunkom

'' sa roastbeefom

'' sa salamom

'' sa buđolom

'' sa gušćom paštetom

'' sa kulenom

'' sa pilećom paštetom

'' sa piletinom

'' sa penicom od piletine

'' sa ćuretinom

'' sa suvom vratinom

'' sa rimskim pečenjem

'' sa zimskom salamom

'' sa mozzarelom i paradajzom

'' sa penicom od sira

'' sa pjenicom od gorgonzole

'' sa liptauerom

'' sa sirom

'' sa gorgonzolom

Canape sa penicom od tofua

'' sa dimljenim tofuom

'' sa gljivama

'' sa povrćem

'' sa seitanom

Canape sa crvenim kavijarom

'' sa crnim kavijarom

'' sa dimljenom pastrmkom

'' sa glaziranim škampima

'' sa kozicama

'' sa lososom

'' sa penicom od bakalara

'' sa penicom od tune

'' sa repovima od jastoga

Tatarski dukati

Dagnje u lisnatom testu

Lađice sa tunjevinom

Košarice sa piletinom

Vol au vent sa salamom

Mini Quiche Lorraines sa lososom

Mini Quiche Lorraines sa španaćom i sirom

'' '' '' sa šunkom i paprikom

Empanadosi sa piletinom

'' sa teletinom

Quesadillas sa piletinom

'' Sa teletinom

Cocktail pivničke kobasice

Svinjski lungić u lisnatom testu

Mini paradajzi sa sirom i bosiljkom

Pileća jetrica u slanini

Repovi škampa na ražnjiću

Suve šljive u slanini

Jastučići od gljiva s ricottom

Trokutići s mozzarelom

Tortilje s curry piletinom

Svežnjići s račićima

Kuglice od sira

Slane barčice sa šunkom

Slastice

menu

Hladna predjela

Pršut sa dinjom

Pršut sa maslinama

Pršut sa penicom od sira

Pršut sa smokvama

Izbor raznih sireva

Plata mozzarela

Hladno rimsko pečenje

Domaća kuvana šunka

Domaća šunka u hlebu

Špikana pureća prsa u aspiku

Tuljci od šunke

Roastbeef u aspiku

Kulenova seka

Carpaccio od gov. pisanice

Carpaccio od lososa

Carpaccio od tune

Gov.pisanica Welington

Svinjska pisanica s pireom od brokule

Svinjski kare punjen suvim voćem

Poširani losos

Avokado s mariniranom tunom

Plata sa tunom

Riblja pašteta u testu

Kraljevska pašteta

Pašteta od teleće pisanice

Pašteta od guščje jetre

Pašteta od bakalara

Pašteta od dimljene pastrmke

Pašteta od lososa

Pašteta od tunjevine

Mesna terina sa tartufima

Piramida od škampi

Jastog ''Belle Vue''

Kamenice na ledu

Slane srdele

Cocktail od škampi

Terina od dimljene pastrmke

Terina od lososa

Slastice

Hladne salate

Salata Nica

Salata od krumpira s lososom

Brodići od cikorije

Salata s grejpom

Salata od tune s farfallama

Salata ''Toulouise''

Salata ''Fantasia''

Mediteranska salata

Salata od piletine

Salata od liganja

Grčka salata

Salata od hobotnice

Nicoise salata

Salata sa maslinama

Salata ''Rimini''

Meksička salata

Salata sa šunkom

Salata ''Corsica''

Proletna salata

Salata od tune sa testom

Waldorf salata

Toska salata

Letna salata

Salata ''Mare Terra''

Paradajz na mokrinski način

Salata od lososa i avokada

Salata sa mozzarellom i rajčicom

Salata ruska

Salata od oslića i krompira

Salata francuska

Salata Caprezi

Tropska salata

Salata San Sebastian

Salata od dinje s račićima

Kuskus salata

Sveže sezonske salate

Salata od škampa s umakom od krastavaca

Šarena salata s komadićima svinjetine

Šparoge s dresingom od portugisca

Salata s prelivom od paradajza

Slastice

Topla Predjela

Mornarska tjestenina

Testenina carbonara

Testenina sa umakom od tune

Zeleni rezanci sa lososom

Testenena sa pršutom

Testenina sa gorgonzolom

Testenina bolognese

Zeleni rezanci sa Briem

Testenina sa piletinom

Testenina Lion

Testenina Saint Tropez

Testenina vegetarijana sa tartufima

Tagliatelle "Riga" (rikula, dagnje, kozice)

Tagliatelle sa četiri sira

Tagliatelle sa plodovima mora

Testenina alla Matriciana

Testenina Mare e Monti

Testenina Motovun

Testenina u umaku od piletine ,slan. I šampinj.

Ravioli Capresi

Canneloni s piletinom i mozzarelom

Vrtlarski rižoto

Rižoto od liganja

Teleći rižoto sa povrćem

Pileći rižoto

Rižoto sa račićima

Rižoto sa tunom

Rižoto Rustica

Crni rižoto od sipe

Domaće zapečene štrukle

Lasagne olognese

Lasagne milanese

Lasagne sa špinatom i sirom

Lasagne sa tunom

Lasagne vegetarijanske

Zeleni svitci sa fetom

Zapečene slane palačinke umak paradajza

Slastice

Glavna Topla Jela

Punjeni teleći odrezak sa zelenim šparogama

Alpski teleći svitci

Mali Cordon bleu od teletine

Rolovana tel.prsa

Roščići Kramberger

Tel.medaljoni u umaku od pršuta i kadulje

Teleći medaljoni u šampinjonima

Teleći odrezak Mediteran

Teleći medaljoni u gorgonzoli

Teletina na lovački

Teleći holštajn

Beefsteak sa tartufima

Beefsteak ''Argentina''

Beefsteak Cote d azur

Dalmatinska pašticada

Odrezak Hawai

Saltimbocca a'la Romana

Praški odrezak

Osso-buco s umakom gremolata

Mali Cordon bleu od piletine

Pohana pileća prsa

Piletina na lovački

Piletina na proljetni način

Piletina u umaku od gorgonzole

Pileći ražnjići sa povrćem

Piletina na kineski

Piletina na meksički

Pileća prsa na žaru

Pileći medaljoni sa šampinjonima

Poulet safrane

Pileća rolada ''paris''

Piletina Orly

Mali Cordon bleu od ćuretine

Ćureći odrezak mediteran

Ćureći medaljoni sa gorgonzolom

Ćuretina ''Singapour''

Ćureća rolada u umaku od hrena

Ćuretina ''Shangai''

Ćuretina sa povrćem

Ćureći medaljoni u umaku sa šampinjonima

Ćureća rolada sa sezamom

Čureći odrezak u kokosu

Ćureći medaljoni u umaku od račića

Alzaški sirni svitci

Medaljoni u umaku od marsale

Svitci u umaku od pardajza

Svitci od svinjetine

Odrezak u pikantnom umaku

Somoborski kotlet

Kotleti od svinjetine u umaku od hrena

Užički ražnjići

Sv.pisanica na jesenski način

Medaljoni od svinjetine sa gljivama

Svinjski file sa povrćem

Odrezak Wiena

Kuvana suva kolenica sa kiselim kupusom

Sote Stroganov

Odrezak ''Đeram''

Medaljoni od svinjetine u umaku od naranče

Svinjski file s čilijem i mangom

Provansalski ražnjići

Marinirani filet škarpine

Skuše na indonezijski

Orijentalni ražnjići

Waterzoi od riba

Lignje sa žara

Bakalar bianco

Lignje u marinadi

Zubatac sa tartufima

Losos na žaru

Oslić u umaku od paradajza

Grdobina u šafranu omrvljena u sezamu

Hobotnica na mornarski

Lignje pohovane

Lignje pržene

Lignje punjene sa ratatouille povrćem

Losos poširani

Marinirani losos na tostu s limunom

Pohovani oslić na pariski

Poširani losos punjen penicom od povrća

Pastrmka na trentinski način

Srnetina na grofovski

Zapečena veprovina na francuski način

Slastice

Vegetarijanska Jela

Vegetarijanska hladna plata

Salata od tofua i brokule

Salata od kupusa i oraha

Rolada od španaća i cvekle

Fuži sa tartufima

Salata od testenine

Rižoto sa dimljenim sejtanom i tofuom

Carpaccio od bundeve

Ražnjići od sejtana sa povrćem

Popečci od španaća

Odresci od povrća sa kremom od španaća

Palačinke od mrkve i španaća

Vegetarijanska plata od tofua i seitana

Vegetarijanski odresci od povrća na žaru

Vegetarijanski popečci sa kremom od španaća

Crveni rezanci á la matriziana

Domaći rezanci s gljivama

Farfarelle u umaku od trava i maslina

Gulaš u umaku od krumpira i paprike

Kukuruzni odrezak na žaru sa kuvanim povrćem

Integralna testenina s raznim umacima

Lasagne sa španaćom

Marinirani seitan na žaru s povrćem

Medaljoni od povrća sa španaćom i krumpirom

Lasagne vegetarijanske

Mediteranski složenac

Nabujak od svežeg sira

Odresci od brokule i karfiola s kremom od španaća

Palačinke od mrkve

Pohane bukovače s tartarom

Pohani seitan s povrćem na maslacu

Pohani šampinjoni s tartar umakom

Popečci od povrća

Punjeni patlidžan

Ratatouille sa integralnom rižom

Seitan á la wild

Tofu na bolonjski način

Vegetarijanska punjena paprika

Vegetarijanski ražnjići od seitana

Vegetarijanski rižoto

Zapečena kukuruzna krupica sa sirom

Zapečene palačinke sa bukovačama

Zapečeno testo u povrću

Zimski složenac od povrća

Pogačice od sira sa remoulade umakom

Mediteranska pita sa tikvicama

Parmigiana sa patlidžanima

Povrće napolitana

Stroganoff od gljiva

Torta od bundeve

Tofu torta

Slastice

Slastice

Sitni domaći kremasti kolačići

Amareto mouse od čokolade

Badem torta

Čokoladna torta

Doboš torta

Malakoff torta

Makovnjača

Orahnjača

Međimurska gibanica

Mini princes uštipci

Palačinke (čok.,orasi,pekmez)

Šestinske palačinke

Savijača sa jabukama

'' sa sirom

'' sa višnjama

Panna cotta

Sacher torta

Schwarzald torta

Splitski kolač

Tiramisu

Torta Havana

Voćna torta

Zrinski torta

Rafaelo kuglice

Jelačić ploške

Vočni kolač od višanja

Kolač od kestena

Truffel torta

Mignoni

Ražnjići od voća

Izbor svježeg sezonskog voća

Košarica sa suvim voćem

~:~

menu

Domaći pršut s maslinama

Razne vrste sireva

Kuvana šunka u hlebu s penicom od hrena

Laks kare i buđola s kiselinom

Dimljena ćureća prsa

Sirni namaz

~:~

Mozzarella na paradajzu s rikulom i balzamicom

Vegetarijanska salata s usoljenim sirom

Marinirano prženo povrće u maslinovom ulju

Salata od tune i testenine

~:~

Čokoladni poljupci

Princez krofnice

Rafaelo kuglice

Voćne košarice

Čašice iznenađenja

~:~

Mini peciva

menu

Varijanta II - Košarica sa suvim voćem

Frkani slanci s biljem i parmezanom

~:~

Domaći pršut s maslinama

Hladni pileći galantin

Razne vrste sireva

Slavonski pladanj (kulen, kulenova seka, slavonska kobasica)

Laks kare i buđola s kiselinom

Namaz s pršutom

~:~

Salata sa španaćom, testeninom i dimljenim sirom

Salata s muzgavcima i krompirom

Marinirano prženo povrće

Salata s testeninom piletinom i majonezom

~:~

Kesten maroni

Voćne košarice

Princez krofnice

Rafaelo kuglice

Čokoladne kocke

Čašice iznenađenja

~:~

Mini peciva

Varijanta III- Košarica sa suvim voćem

Torbice od lisnatog testa sa sirom, pršutom i šampinjonima

Frkani slanci sa biljem i parmezanom

~:~

Domaći pršut s maslinama

Pladanj dimljene ribe(losos, tuna, pastrmka, kavijar)

Razne vrste sireva

Slavonski pladanj (kulen, kulenova seka, slavonska kobasica)

Kuvana šunka s penicom od hrena

Laks kare i buđola s kiselinom

Namaz od sira sa začinskim biljem

Usoljeni inćuni i marinirane slane srdele

~:~

Salata od plodova mora s krompirom i mini paradajz

Salata od tune i prženog povrća s rižom

Marinirane hladne gljive (bukovače i šampinjoni)

Vegetarijanska salata sa usoljenim sirom

~:~

Sveže voće

Datulje u čokoladi i marcipanu

Princez krafnice

Čašice iznenađenja

Kesten maroni

Čokoladne kocke

Voćne košarice

Mediteranske bombice

~:~

Mini peciva

menu

~:~

Crni njoki u umaku od sipe, hobotnice i liganja

Pohani istarski caneloni s pršutom i sezamom

Losos rolice punjene grdobinom sa povrćem na pari

Biftek u zelenom biberu- prokulica s krumpirom

Teleća rolada nadevena kulenom, mlinci

Gratinirani kraljevski pileći odrezak

Kontinentalni meni -

Dimljena domaća šunka, masline, lučice u sirćetu

Razne vrste sireva na dasci s voćem i bademima

Kulen i kulenova seka, kornišoni, feferoni

Sveži kravlji sir s vrhnjem

Domaće kobasice (suve)

Kuvana šunka s penicom od hrena

Pečena šunka uhlebu, hren, rotkvice, paradajz

Namaz od dimljene šunke i sira

~:~

Pikantna salata od bifteka s klicama

Povrtna salata s Grabancijašem

Salata sa španaćom, dimljenim sirom,

mini paradajzomi testeninom

Salata od kuvane govedine

~:~

Zapečeni zagorski štrukli u vrhnju

Savijača sa šunkom i gljivama

Pohovane gljive (bukovače i šampinjoni

~:~

Divljač na lovački, okruglice od hleba ili njoki

Biftek u zelenom biberu s kroketima

Ćureći savici punjeni pršutom i sirom, mlinci

Teleća plećka pečena povrćem, pekarski krompir

~:~

Mini peciva

Meksički meni

Punjene hladne tortilje sa svežim povrćem

Hladni tacquitos služen uz guacamole

Slani sir s oreganom

Dimljena riba s tacos čipsom i limetom

Hladna meksička ćuretina

Kruščići sa slanom ribom i paprikom

Cocktail od avocada i račića

~:~

Rosaura salata

Meksička salata od zelenih mahuna i kozica

~:~

Filete de pescado empapelado - pečeni riblji file u foliji

Burritas machaca - rolane zapečene tortilje

Aroz con mariscos - rižoto od plodova mora

Enchilada rojas - tortilla torbice s mlevenim mesom

Mole poblano de guajolote - ćuretina u čokoladi

Chimicanga de pollo - pržene tortilje s piletinom

~:~

Crepes de cajeta - palačinke u čokoladi i karamel umaku

Mousse de tequila

Voćna salata u ananasu s kikirikijem i orasima

Glazirano voće

čokoladna pena s kava biskvitom i limetom

Talijanska ponuda

Mediterranean crostini

Marinirani slani sir u maslinovom ulju

Parma pršut s dinjom

Razne vrste sireva

Dimljena riba s kavijarom

Razne vrste salama (mortadela, šunka...)

Dimljeni roastbeef s ukiseljenim lučicama

Razne vrste otvorenih sendviča

~:~

Salata plodova mora

Prženi začinjeni ramstek na rukoli

Salata caprese

Salata s rižom i prženim povrćem

Muzgavci s krumpirom

Marinirani patlidžani, tikvice, paprika, šampinjoni s maslinovim uljem

~:~

Zapečeni ili pohovani caneloni

Ricota njoki u bosiljku

Pasta sa šampinjonima, češnjakom i čilijem

Makaroni s tikvicama i ricota sirom

Penne s gamberima u crvenom umaku

Punjene paradajzei tikvice

Pita od blitve i kozjeg sira

~:~

Ćureći file u kaparima i mozzarelli sa šampinjonima na žaru

Svinjski kotlet u umaku od maslina i tartufa s povrćem na pari

Teletina ispod peke u crnom vinu i njokima

špikovani janjeći but s ruzmarinom I belim lukom, pekarski krompir

Hobotnica i lignje ispod peke

~:~

Mini peciva

Indijski meni -

Somosas od povrća i mesa

Hladni ražnjići s ananasom i mesom

Punjeni pileći nan džepići

Luk bhajas

~:~

Orašasta salata s prelivom

Indijska povrtna salata

Jogurt salata s indijskim oraščićima

~:~

Riblji kolačići sa chili umakom i povrćem u sezamu

Tandori piletina s limetom - marinirana piletina u jogurtu

Koftas kuglice sa svežim povrćem

Punjeni paradajz s jagnjetinom na riži

Balti chili piletina u povrću

Riblji i povrtni kebab na riži sa šafranom

~:~

Voćna indijska salata

Mango u chutneyu

Klasični vermicelli puding

Raita jogurt s voćem

Pića:

Gazirani i negazirani sokovi: 0.2 l/čaša

~:~

Višnja

Gusti

Jabuka

Crni ribiz

Coca cola

Fanta

Sprite itd.

~:~

Pivo: 0.25 l/čaša

~:~

Vino crno i belo/čaša

~:~

Buteljirano 0.75 : 0.1 l/čaša

Flaširano po 1lit.: 0.2 l/čaša

~:~

Voda: 0.5 l

~:~

Gazirana

Negazirana

~:~

Kava

Čaj

Mleko

Stanka uz kavu (Coffe break), seminari

Varijanta I - Kava/mleko (čaj/limun)

Mineralna voda

Lisnato testo (krofnice, croasan) 1 komad

~:~

Varijanta II -

Kava/mleko (čaj/limun)

Mineralna voda

Lisnato testo (krofnice, croasan) 2 komada

~:~

Varijanta III - 30,00 kn/osoba

Kava/mleko (čaj/limun)

Sok

Kolač

Voće